阿布哈茲廚房：功能和食譜

應該尋找一個獨特的地區高加索地區。 這是至今保存完好，不僅獨特性，也是一個長期的文化底蘊的地方。 關於高加索美食聽到，也許，在世界上所有的國家，其受歡迎程度遠遠超出了本身高加索。 但談論一些常見的烹飪傳統正常的，因為在該地區的每一個民族都有自己的傳統和文化。 在這種情況下，我們將重點放在什麼是阿布哈茲廚房，什麼是它的特點，將提供一些傳統食譜。

讓我們從遠處開始。 阿布哈茲-用溫和的氣候和公平的區域 肥沃的土壤。 所有這一切都具有用於園藝，葡萄種植，黃牛養殖類。 農業的典型產品有玉米。 阿布哈茲的家庭，作為一個整體，相當大的，而且幾乎每個人都在從事園藝和畜牧業，有你需要的一切。 所以，阿布哈茲的廚房正處於一個自然基礎 - 產品的人來自私人家庭獲得。 而且它是基於兩大支柱aguhu（麵粉）和atsyfa（一切）。 阿布哈茲吃了很多植物和乳製品。 他們在非常小的量使用肉。 這是後話，從“普通白人”廚阿布哈茲非常不同。 菜全穀物和蔬菜的名字食譜。 還沒有adzhika根本不可能阿布哈茲廚房。 具體到它的食譜，將在下面提供。

首先當然，這是值得一提的 - 是玉米粥。 是的，不僅要羅馬尼亞人 摩爾多瓦人給她迷住了。 阿布哈茲也離不開霍米尼想像一頓飯。 他們也被稱為“穀物麵包。” 為了準備所需的玉米粉或玉米糝。 這是擔任一個特殊的木板和頂部它把幾件 suluguni奶酪。 準備它不僅能水也給 花生油， 牛奶或酸奶奶酪。

一般而言，阿布哈茲不食 玉米粉 被廣泛用於烹飪，這將是完全不同的。

我們需要它，特別是對Churek的準備。 這種新鮮的 玉米餅，奶酪， 蜂蜜和核桃。 這聽起來非常簡陋，但應準備。

我們不能說的果仁蜜餅，這是阿布哈茲人也很喜歡。 為了準備它，你需要：麵粉（無玉米，可以是小麥） - 350克，五個蛋的，黃油，蜂蜜和糖 - - 300克，15每公升牛奶，核桃和蘋果在1.2kg克酵母，肉桂，鹽和糖粉。

我們開始做飯。 牛奶應該是溫暖的。 它溶解酵母，再加入糖和離開十五分鐘或在溫暖的地方二十名。 蛋黃磅糖，蛋白質拂。 麵粉過篩，這樣做在凹槽中。 要倒入蛋黃蛋白，酵母，您已溶解在牛奶， 加入鹽和肉桂。 所有這一切都揉至光滑，並留下了一個小時，最多兩個，在溫暖的地方。

這時，準備餡：磨用刀去皮核桃，用白糖拌在一起。 橫切蘋果切成四瓣兒，去掉內核，然後切片。 所有這一切加水一兩杯，小火煮十五分鐘，偶爾攪拌。 分割麵團分成11塊，其中的每一個滾動的非常薄的（厚度 - 達到3mm），油脂油，油脂和油盤，並將其放置生麵團的第一層上。 它倒入核桃仁餡的三分之一。 然後制定出對整個三層頂部的麵團。 然後再倒入配料的量相同。 再次三個測試層。 倒入剩餘的第三螺母質量。 再次三個測試層。 這時，躺在蘋果餡的頂部。 隨著最後一層蓋住它。 你將有一個蛋糕，把它放在烤箱中烤約二十分鐘，25，然後取出。 切割鑽石。 倒入蜂蜜糖漿和放回烤箱，烤另外40分鐘。

阿布哈茲廚房提供多種奶製品。 例如，酸奶。 煮牛奶。 等待它冷卻到50度。 添加一個特殊的發酵，攪拌在他身上。 牛奶灑在銀行，熱情地把他包離開十二小時。