麵包酸牛奶。 在烹飪烤箱，麵包機，無酵

越來越多的家庭主婦喜歡烤他們的麵包。 這是可以理解的。 首先，它是味道更好和更芳香在商店購買。 其次，它不含防腐劑，麵粉和其他“有害的”添加劑。 和麵包烘焙師家中最流行的一種是酸牛奶。 它是用白色蓬鬆的麵包屑和鬆脆的外皮獲得。 這幾乎是一個完美的自製麵包。

麵包食譜烤箱

當然，自製的麵包酸牛奶，在烤箱做飯，採取女主人大量的時間來準備，將需要一些技巧與發酵麵團，最重要的是，一個好心情工作。 只有在這種情況下，他注定是可口，具有蓬鬆的麵包屑和薄痂。 根據這個配方，麵包變成多功能的。 你可以只是茶，果醬傳播或做香腸三明治。 完美的一個大家族有不同的口味。

所以，你需要：

• 烘烤小麥粉的4-6杯;
• 15克幹酵母或50克新鮮;
• 溫水一湯匙;
• 三月^_1/4 2杯酸奶;
• 湯匙蜂蜜;
• 茶匙鹽;
• 蛋液與水塗抹一茶匙;
• 芝麻，罌粟種子或燕麥片做裝飾。

製備的過程

拌4杯麵粉（其餘可以在以後添加，如果需要的話）鹽。 拋開。 在一個小碗裡與水混合的酵母和離開，直到出現特徵帽。 這可能需要10到15分鐘。 這是需要激活酵母。 這是一個原因，為什麼麵包酸奶獲得鬱鬱蔥蔥。

釀造加入酸奶，蜂蜜，然後。 它可以替換 一湯匙 紅糖。 拌勻。 然後，他們拌入麵粉，但並不是所有的一次。 添加一個玻璃，直到你得到的麵團所需的一致性。 它應該保持形狀，不拘泥於手和柔軟，柔韌。 如果你太幹，加少許酸奶。 當混合使用方便的結合，它強烈地簡化了整個過程。

封面用塑料袋和領帶碗。 這又是一個秘密，為什麼麵包酸奶獲得蓬鬆的麵包屑。 留在一個溫暖的地方，直到質量會增加一半。 平均而言，它需要1.5-2小時。 然後將麵團分割成直徑為5-7厘米的小球。將成脂和覆蓋有羊皮紙的形式。 再次覆蓋袋，離開45-60分鐘的時間來提高。

烤箱預熱至225度。 麵包潤滑雞蛋，與水混合。 撒上種子或薄片。 烘烤25-30分鐘，直到頂部焦黃。 略有降溫 - 你可以試試。 此麵包可以克菲爾被吃掉，掰輥並且可切成片。 在一般情況下，只要你想。

配方無酵

然而，並不是每個人都變成酵母糕點，並用它修補了很長時間。 但我仍希望有一個家的麵包。 酸牛奶等易香香焙烤食品，他完美地上升。 因為你可以在酸奶做無酵餅，蘇打添加或發酵粉。

對他來說，你需要採取：

• 2杯麵粉;
• 1杯燕麥片;
• 1/3杯紅糖;
• 茶匙小蘇打;
• 發酵粉半茶匙;
• 鹽的茶匙;
• 50克從冰箱黃油;
• 一個和酸奶四分之一杯;
• 堅果和乾果的味道。

應當指出的是，杯被用作235毫升在這個配方的量度。 它是比通常的切口玻璃杯稍大。

用於製備的方法

深吸小碗，倒入所有的幹料，除了堅果和乾果。 拌勻，加入冷黃油。 用刀子砍全部納入屑（你可以使用食物處理器，但你需要的方式迅速得到）。 然後加入切碎的堅果和乾果的味道。 它可以是核桃，榛子，杏仁，葡萄乾，杏乾等。 這倒質量酸奶和用叉子拌勻。 把麵團在麵粉表。

無酵下一步需要酸牛奶饅頭揉，直至腫塊消失，體重也不會是統一的。 要塑造一個圓麵包盤和過篩子放在上面撒上1茶匙麵粉。 使十字形切口，並在180度烤，直到表面不緻密出現結皮。 冷靜一點上電線支架捏碎不潮濕。 事實證明，有鬆脆的外皮美味的麵包可以在不添加酵母進行製備。

對於麵包機食譜

與廚房幫工，如麵包機的出現，烤自製麵包和麵包卷變得司空見慣。 畢竟，她自己揉，打樣，作餅。 這是麵包配方重要與酸牛奶addaptirovan只是她。 違反比例甚至一點點，這是不可能獲得什麼預期。

所以，你需要考慮：

• 260毫升酸奶;
• 50克橄欖油或向日葵油和無臭的;
• 蜂蜜1.5湯匙;
• 2茶匙鹽;
• 450克小麥粉;
• 酵母1,5茶勺。

如何煮？

根據該指令的麵包機，成分標籤是由如下：首先所有的液體，然後乾燥，並需完成了一頓。 至少把酵母。 他們並不需要接觸到混合鹽和液體接觸。 這是為了確保在麵包機未來麵包酸奶以及上升和蛋白石。 一些模型假設回填產品，即第一種酵母，麵粉，然後一切。

現在，您需要選擇模式。 你可以使用任何烘焙白麵包。 最常見的叫法，至少是“基本”， “小麥麵包”。 共準備花費2.5〜3.5小時。 （根據等級）。 但在任何情況下，對酸牛奶的麵包機麵包將準備本身，沒有女主人的參與。