食物和飲料食譜

來自橙皮的糖果 - 有用的糖果

蜜餞果實被稱為蜜餞或漿果,通過在飽和甜糖漿中長時間消化然後乾燥而製備。 一般來說,糖果是由柑橘,櫻桃,桃,山灰,菠蘿,番木瓜以及檸檬,西瓜或橙皮製成的。 成品儲存在具有接地蓋的容器中,無需濕氣。 用於裝飾或風味烘烤,甜點,水果沙拉。

從橙皮中製作蜜餞果實比從漿果中煮普通果醬要困難得多。 誠然,這個過程不能快速的叫出來,因為水果必須煮沸很長時間,然後乾燥,用糖粉捲起來,裝在罐子裡。 你必須得到很多的食物,但作為回報,你會得到美味和有用的糖果,甚至一種香濃稠的糖漿,這是完美的浸漬餅乾。

本文盡可能詳細的說明如何 從橙皮中 獨立製備 蜜餞 。

快速食譜

如果考慮到烹飪和乾燥的時間,糖果的製備需要幾天的時間。 但也有更快的烹飪選擇。 結果沒有更糟。

對於糖漿,你需要兩杯糖和2升水,一點酸檸檬酸或醋(溶液應該有酸味)的糖。 橙色或檸檬皮採取了這麼多,以便她可以自由地適應菜餚。 在開始烹飪之前,您不需要切割皮膚,這將足以將其去除。 為了灑,煮粉糖(葡萄糖,粉末中的果糖)。 然而,特別是不要使用通常的砂糖來撒灑,這是可能的。

首先,我們需要加快橙子(檸檬)皮的烹飪時間。 為此,我們使用以下方法。

倒入鍋中2升水,將皮膚放在火上。 混合物開始煮沸後,減少熱量,再煮沸15或20分鐘。 然後剝下一層篩子上的皮,沖洗,然後再次放置,用冷水填充海灣。 這一次在水中,我們會添加一點鹽,以消除皮膚的苦味。 經過十五分鐘後,我們再次排水,清洗皮膚,再次重複操作。 之後,將漂洗過的皮膚切成條狀,直接進入糖漿烹調。

將橙皮放入鍋中,倒入熱水,糖中溶解,並煮至糖漿增稠,不要忘記攪拌,以免燒傷。 最後加入 檸檬酸 煮沸2或3分鐘,拉出果皮,將其放在格柵上,以堆放糖漿。 我們將準備好的糖果從橙皮中放入糖粉中,放在烤盤上,放在溫暖不連接的烤箱中烘乾。 如果要使用糖果作為烘烤或甜點的填充物,可以在烹飪後立即將其放在罐子裡。

來自橙皮的糖果。 傳統食譜

為了從橙皮中製備蜜餞,請輕輕地清潔水果,然後切開榛子(烤和白(之間的白色層)並浸泡一天。 水需要改變幾次,最後消除苦澀。 浸泡後,切成細條,煮沸至軟化。

用於製備蜜餞的糖漿基於1:1.5(一杯水和半杯糖)的比例。 糖完全溶解,水沸騰後,將切片的外殼放入帶有糖漿和煮沸的容器中,直至濃稠。 找出糖漿是否準備好很容易。 只要把它們放在任何光滑的表面上。 如果滴沒有擴散,但保持形狀,那麼糖果幾乎準備好了。 從盤子上取出盤子,將糖漿放在糖漿中幾個小時,最後將其浸泡。 之後,我們抽出糖果,把它放在糖裡,放在爐篦上乾燥。

為了給現成的糖果一個令人難以置信的酸甜味的糖漿做飯,你可以加檸檬汁。 順便說一句,它比許多食譜中推薦的檸檬酸或醋要好得多。

如果您沒有機會在同一天製作蜜餞,柑橘類水果的外殼可以乾燥。 浸泡後,他們將以原來的形式。

Bon appet!

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