焦糖蛋糕：烹飪特別，食譜和建議

很多人喜歡把它當作一個焦糖蛋糕。 成功 - 不是一件容易的事。 烹調甜品需要從開始到結束大約三個小時，但它是值得的。 你需要做飯這個蛋糕呢？

經典食譜

對於需要經典的配方成分如下：

• 1杯黃油無鹽黃油，軟化或預熱，
• 1/3杯植物油
• 砂糖2 1/2杯，
• 3杯麵粉過篩
• 6大雞蛋加蛋黃2個，
• 泡打粉1茶勺，
• 匙1/2茶匙鹽，
• 一杯酸奶，少許加熱，
• 2湯匙香草提取物。

對於焦糖奶油：

• 300克黃油，
• 2罐的煉乳，
• 2杯砂糖
• 2湯匙香草提取物茶。

焦糖蛋糕：食譜

將烤箱預熱至180度。 在深罐在高速混合器混合黃油和植物油和糖直至所述成分不形成光線和空氣混合物。 大約需要5-6分鐘。 然後打開混合器的平均速度，並添加雞蛋和蛋黃一次一個，直到全部是沒有得到很好的攪拌。 把麵團在 香草精 攪拌。 麵粉過篩到單獨的容器中，加入的發酵粉和鹽。 打開低速混合器逐漸麵粉混合物添加到麵糊而傾倒酸奶油，不停攪拌。 你需要得到完全均勻的質量。

取同樣大小三個烤盤，塗抹他們在油裡面。 均勻倒入麵糊中相同的金額。 烤在預熱烤箱23-30分鐘。 從烤箱中取出糕點待冷10分鐘。 然後從模具中取出它們，等到他們達到室溫。

烹飪奶油

雖然蛋糕涼，有必要使 焦糖奶油蛋糕。 要做到這一點，融化黃油，煉乳和糖，中火加熱的小鍋裡。 熱，直到所有的產品都不會熔化並混合。 繼續加熱，不時攪拌，1.5-2小時（經常檢查，混合物開始燃燒）。 這是需要等待，直到奶油變稠變色澤金黃誘人。

為了確保焦糖是準備好了，沾一下一大匙。 如果質量不流通，以及籠罩在表面 - 可以使用面霜。 在香草精的混合物中除去從熱和地點鍋。 待冷應用到焦糖蛋糕前約15-20分鐘。

此後promazhte蛋糕，把它們堆疊。 準備甜點蓋與剩餘的焦糖層。

期權與巧克力

以上配方是一個經典的，但不是唯一的一個。 你可以做飯， 巧克力焦糖蛋糕與原來的咸鮮味。

對於他來說，你需要以下原料：

• 115克黃油鹽醃的，
• 225克的黑巧克力（含有70％的可可），
• 150毫升牛奶
• 225克褐色甘蔗，
• 2湯匙香草茶提取物，
• 雞蛋2個（大）
• 150毫升奶油，
• 225克麵粉與加入幹酵母後，
• 泡打粉1茶匙。

對於焦糖：

• 450克的糖粉，
• 125毫升奶油的，
• 2湯匙糖漿
• 115克黃油鹽醃的，
• 2湯匙奶油匙，
• 海鹽2茶勺。

巧克力伽納徹：

• 225克的純巧克力（70-80％可可固體）
• 250毫升攪拌奶油，
• 裝飾粗海鹽的緊要關頭，
• 松露巧克力裝飾。

如何煮海鹽巧克力蛋糕？

首先，有必要製作焦糖。 傾100ml水在一個大的盤中。 加入糖和 玉米糖漿， 用文火加熱，直到顆粒熔化，然後進行更火，煮，直到焦糖不會暗金黃色。 不時抬起從熱油鍋時，嚴防死守，但不要攪拌。 關火，仔細拂黃油，奶油，酸奶油，直到蓬鬆的一致性產生的焦糖。 加入海鹽。 攪拌至均勻的整體，然後待冷。 這種焦糖奶油蛋糕，這需要大量的時間配方，可以提前完成。 它可以在冰箱中保存一到三天。 為了以後使用它，你需要等待其加熱到室溫。

然後，你需要做的蛋糕。 烤箱預熱至180℃。潤滑脂的焗油，並將其放在防油紙。

融化巧克力，奶油和牛奶在一個大的平底鍋用小火，攪拌直到形成均勻的質量。 從熱去除，然後用糖和香草一起攪拌。 冷卻至室溫。 拂酸奶油的蛋黃，然後用巧克力混合物混合。 此外，還添加了麵粉和發酵粉。

拂一個單獨的碗蛋清，直到厚。 混合準備與第三測試蛋白質，然後慢慢倒入剩餘。 倒入製備的混合物到準備好的烤盤，烤40-50分鐘。 待冷20分鐘，然後從鍋裡撈出的時間離開。

為了準備伽納徹，融化奶油中慢火巧克力，然後放涼。

要組裝焦糖蛋糕，水平切割成品蛋糕的一半。 Promazhte它在中間熟霜。 在蛋糕的頂部應用巧克力伽納徹的層，並用海水鹽晶體灑。 你可以用松露巧克力頂部，如果你喜歡這樣的設計。

期權與香蕉

你可以煮美味此，並加入香蕉。 由於這些水果具有非常柔軟的一致性，這個蛋糕看起來類似布丁。 正是出於這個原因，建議將麵團分成3塊，烤3 Korzh。 在這種情況下，甜點將保持其形狀。

這道甜點可供應也無需裝修。 如果需要的話，可以僅使用焦糖 釉餅 沉積薄層。 如何做飯？

對於釉：

• 2杯重奶油，
• 半杯水，
• 黃油四分之一杯，
• 匙1/2茶匙鹽，
• 糖1 1/2杯。

如何使焦糖釉

熱火霜在低溫下小鐵鍋。 不要讓他們沸騰。

混合在一起在一個大容器中的糖和水用厚底部，熱在高熱量。 攪拌溶解糖，然後讓糖漿煮沸，煮它，直到它達到一個明顯的琥珀色。 這將需要8-15分鐘，這取決於鍋和盤子的時間。 一旦看到混合物，這將變暗的中心的表面上的淺黃色的條紋，立即關火。 最主要的 - 不要讓混合物燒傷。

立即倒入熱糖漿入膏。 使用帶有寬大的手柄勺子拌勻融為一體。 要非常小心 - 焦糖是非常熱蒸發，可以飛濺！ 添加的油和鹽的混合物和拂很好。 返回爐子上的鍋，用小火煨5分鐘。

讓焦糖涼，然後將其倒入罐子，並在冰箱中儲存。 這種釉可以在冰箱中保存了兩個星期。

所需測試：

• 3/4杯黃油黃油，軟化室
• 3個雞蛋大尺寸的，
• 3/4的白糖，紅糖杯，
• 3杯麵粉，
• 食品蘇打1.5茶匙，
• 的牛奶1.5杯，
• 匙1/2茶匙鹽，
• 2湯匙香草茶提取物，
• 搗碎香蕉1.5杯，香蕉約4-5正常大小，
• 1.5焦糖玻璃釉（根據上述配方）。

如何煮香蕉焦糖蛋糕？

烤箱預熱至200度。 大衣三大石油烤盤大小相同的內部。

拂用這兩種類型的糖，直至蓬鬆一致性混合器黃油。 漸漸地加入雞蛋和毆打，直到混合物將“空氣”。

在單獨的容器中混合麵粉，鹽和鹼。 拂奶，香草提取物和香蕉泥在一個單獨的容器中，並加入到蛋和黃油的混合物。 一直攪拌，慢慢vsyp麵粉。

躺在上油形式的麵團。 倒在它們中的每1/2杯焦糖釉並攪拌刀的尖端。 烤40分鐘。 一定要冷藏蛋糕前，你會從模具中得到它們。

對於焦糖奶油：

• 1/2杯黃油黃油，
• 香草精1茶勺，
• 糖粉1.5杯，
• 1/2杯焦糖釉（處方上文）
• 勺1/4茶匙鹽。

使用混合器，拂油與焦糖塗層，香草提取物和鹽，以形成均勻物料。 慢慢倒入糖粉和擊敗另一3-5分鐘以上。

如何組裝蛋糕

等待完全冷卻的蛋糕。 放置在下板濾餅層，應用奶油的薄層。 與其餘兩個酥重複和分散在上面剩餘的奶油。 倒完焦糖蛋糕剩餘釉和裝飾用香蕉切片。