美味牛肝：飲食處方

傳統的“飲食論”聲稱，所有的營養成分（維生素，礦物質和微量元素），其身體從食物中獲得，大部分都集中在水果和蔬菜。 這部分是真實的，新鮮的水果和蔬菜都含有豐富的維生素和礦物質，但微量元素的含量並不總是對應於肉類和內臟中發現，特別是在肝臟。

這是令人驚訝的，但在許多前幾個世紀以來一些傳統文化，只能吃動物的內臟。 肌肉，人們今天經常吃，更談不上讚賞。 並特別注意副產品支付給這樣的，像牛肝。

它的配方飲食可以很簡單地完成，因為這個產品正在準備肉快。

意見與事實有關的肝臟

對肝臟的消費流行的觀點是認為它是體內毒素的存儲的地方。 雖然這種說法是部分正確，和重要器官的功能之一就是中和毒素，肝臟不包含他們。 有毒化合物，其體內可消除不太可能在脂肪組織中積累，和神經系統。 在另一方面，肝是許多重要的營養物質的儲存器的體（維生素A，D，E，K，B12和葉酸和礦物質，如銅和鐵）。 這些化合物為身體提供一些他們需要擺脫毒素的工具。

請記住，它吃了在開放的牧場生長過程中沒有激素，抗生素或商業飼料的動物的肉及食用雜碎是非常重要的。

從歷史食譜

如果你搜索舊食譜檔案，你可以看到，以前從粽子，砂鍋，香腸和布丁的副產品準備了許多歐洲人。 此外，如蛋糕和餡餅用洋蔥和牛肉肝填充。 減肥食譜也在場。

古源甚至描述了肝臟的增稠 - 粗精製副產品過篩研磨並添加到醬油，然後小心地加熱，但不沸騰。

在1529年從西班牙食譜餅乾食譜內容如下：“拿蔥，砍它非常小的碎片，並與脂肪培根輕輕炒然後採取牛肝和切成塊半個核桃大小洋蔥輕輕炒，直到它..會不會失去它的顏色。在這之後，拿一塊白醋浸泡烤麵包屑，揉得很好，並且在甜白葡萄酒溶解，然後通過呢絨的壓力。他們加入洋蔥和肝臟和混合所有 在鍋裡，放入肉桂，煮，直到混合物變稠井“。

這個菜看起來不錯，但它很難被稱為飲食。

飲食菜餚牛肝：食譜和說明

目前，一個特殊的重點放在適當的營養，所以要找到一個更健康的食譜是非常重要的。 好好吃一頓，都屬於這一類，它已經從古老的中東菜譜翻譯。 這裡有必要注意的除了精彩的香料是有益的，有沒有禁忌的，但通常不用於肝臟。

如何煮老菜？

需要有下列成分：

• 500克肝臟;
• 500克瘦牛肉或小牛肉的;
• 勺子半茶匙鹽;
• 8蛋黃;
• 香菜半茶匙;
• 孜然半茶匙;
• 辣椒3/4茶勺（甜，如果辛辣食物禁忌）;
• 肉桂半茶匙;
• 2湯匙芝麻油;
• 1/4杯檸檬汁。

把三杯水燒開1/8茶匙鹽，放入肉片，煮50分鐘。 在一個單獨的容器中的結束時刻之前不久用相同量的鹽的混合的水的附加3杯，煮到沸騰煮肝臟（5-7分鐘）。 從兩艘船倒入清水洗淨，切成肉和1-1.5厘米，2.5-3厘米，分別放入碗中肝片和用蛋黃和香料混合。 熱油，煮約4分鐘的混合，倒入檸檬汁和服務。

在這樣的製備中獲得嫩和辛辣牛肝。 減肥食譜往往需要非關鍵成分。 如果你的情況是這樣，就可以減少調味料的量或放棄其中任何一個。

肝肉醬

飲食也可以考慮 配方肉醬 來自斯堪的納維亞半島。 與此相反的法文版，斯堪的納維亞通常不含有酒精或大蒜，他們有一個光滑的質感。

，它的配方如下所述，你需要準備一個飲食牛肝肉醬：

• 300克牛肉或小牛肉肝臟;
• 300克瘦豬肉（例如，限幅）的;
• 1洋蔥，切碎;
• 2湯匙黃油（別的很少潤滑形式）;
• 2湯匙麵粉和糠麩;
• 300毫升牛奶;
• 雞蛋;
• 丁香粉少許;
• 海鹽和新鮮胡椒粉。

糊的製備

首先，應切成小塊豬肉，牛肝。 食譜飲食摒棄了添加脂肪，讓你的肉應該是精益。 黃油輕輕油脂側面和鍋的底部，並把它放在一邊。

將烤箱預熱至180度。 研磨洋蔥，肝臟和豬肉餡3-4次，以獲得均勻的質量。 在適度加熱的單獨鍋熔化黃油。 添加到它的麵粉和炒幾分鐘。 慢慢倒入在牛奶攪拌直到滷汁的平滑稠度。 加入切碎的肝臟中拌勻至均勻質量。 從火上移開鍋，並允許略有降溫。 用雞蛋清，丁香粉混合，並加少許鹽和胡椒。

倒入平底鍋抹油的油，放入烤盤中，並注滿水以形成2/3。 將中央貨架上的貼在預熱的烤箱中烤一個半小時的水浴。 為了測試其就緒，插入一個薄的刀或在中心的牙籤。 當粘貼準備就緒，牙線一定要乾淨。

從烤箱中取出烹飪菜餚，讓它在鍋裡冷卻。 當它冷卻時，將其打開的板倒置，並作為一個自助的一部分，或用於三明治。 為了適應他的許多產品 - 芥末，水芹，黃瓜，葡萄和酸辣醬。 所有這些都完美地結合在一起。 這是一個偉大的方式來回答如何肝臟可在烤箱中熟牛肉的問題。

減肥食譜存在於傳統的廚房。 他們怎麼看？

俄羅斯版

傳統的俄羅斯美食，美味的餅乾的配方也適用於飲食。 如何煮用酸奶肝？

配料：

• 1200克切碎肝臟（小牛肉或牛肉）的;
• 2洋蔥（切片）;
• 1杯酸奶油;
• 4湯匙黃油;
• 2杯牛肉湯;
• 2湯匙蒔蘿svezheporezannogo;
• 鹽和胡椒。

準備

洗，乾燥，撒每一塊肝鹽和胡椒。 蘸麵粉，黃油兩面稍煎，然後從平底鍋中刪除。 弗萊洋蔥炸至金黃色，然後傳遞層肝臟和洋蔥的深盤厚厚的底部。 倒入牛肉湯，攪拌均勻，加入酸奶油。 徹底將所有成分和蓋。 煨低熱量20分鐘。 揭開，攪勻，再加蓋煮10分鐘。

從盤中取出肝臟，安排在單獨的盤子和倒在切片醬。 與撒上蒔蘿。 這是解決問題，可烹製牛肝一個非常好的選擇。 配方飲食應補充煮土豆或稻的配菜。

日本食譜

日本考慮肝臟孕婦營養的重要組成部分。 菜在下面的食譜也被認為是非常有用的，儘管該組合物中含有酒精的事實。

配料：

• 1公斤牛肉或小牛肉肝臟;
• 1湯匙磨碎的姜;
• 1一堆蔥中國;
• 2湯匙紅色味噌糊;
• 2湯匙醬油;
• 1湯匙清酒 （米酒） ;
• 1湯匙水;
• 1茶匙馬鈴薯澱粉。

由於可煮牛肉肝？ 食療偏方（日語）

切成一口肝片並在醬油混合物，味噌和清酒姜醃20分鐘。 然後從醬汁除去，乾燥，在石油最小量輕炸。 從盤中取出肝臟，並把切碎的洋蔥中國。 然後再次把主要成分，添加用於醃製醬，拌勻。 加滿一勺水，放少許馬鈴薯澱粉，快速翻炒，小火煮至肝熟。 服務於一次。

肝臟的飲料

正如你所看到的，可以有不同的準備牛肝。 有照片減肥食譜建議其燉和烘焙，但是否有可能在原始形式使用它呢？ 肝飲料的開發，以緩解壓力的一種手段。 它也將是人們低血紅蛋白有用。 因為這將是必要的：

• 50克生牛肝，切成小塊和凍結的;
• 1杯的新鮮的番茄汁;
• 1/2石灰汁;
• 1-2個生雞蛋黃;
• 2-4湯匙椰子水;
• 1湯匙奶油原料;
• 蜂花粉1-2茶匙（可選）。

混合在攪拌機的一切。 您可以添加新鮮的木瓜，如果你認為喝味道難聞。 您也可以凍結，以減少強有力的前味浸泡酸奶或檸檬汁的豬肝片。