製備和組成adzhika

香辣調料 - 麻辣性格東方香料的可口的交響曲。 這是很難找到藥材，辣椒和更完美的結合 花生醬。 本產品廣泛用於風味肉，加入許多湯和作為一個完美的補充各種菜餚。

是什麼讓阿布哈茲香辣調料

阿布哈茲語“香辣調料”來找我們，翻譯這個名字意味著普通鹽。 儘管 阿布哈茲香辣調料 可以是不同顏色的，所有類型的基礎上保持不變。 鹽，大蒜和紅辣椒 - 是主要成分。 顏色調料取決於蔬菜和幹香草，研磨以特殊的方式組成。

與核桃擠花生醬，其還用於加工肉類，醃製家禽，蔬菜沙拉研磨後橙色和紅色adzhika。

準備阿布哈茲經典調味料的技術

據熟在平坦的石頭，已經在中心的小stortost真正的香辣調料的古老傳統。 伴侶，其中粉狀成分，還石頭，但規模較小。 Rastirochny石頭壓在他的左上方，並進行圓周運動的權利。 利用這樣的設備作為阿布哈茲研磨核桃，栗子或根。

使用石材研磨香辣調料會導致非常稀稠度類似黃油。 因此，有時候，你希望把這種產品“高加索石油。” 阿布哈茲香辣調料與幾乎所有的餐用沒有這個神奇的調料，並不代表生活。

不幸的是，在目前的時間，仿製品，這是沒有任何關係的經典阿布哈茲adzhika的主機都沒有。 美麗的標籤可能會產生誤導，甚至真正的美食家。 特別奇怪的看的標籤，香辣調料在莫斯科地區的某處製作，或adzhika的組合物中含有的番茄醬。 但最反感的是，這個宏偉的產品的原產地是記入與格魯吉亞菜，誤假設，他們已經創造了完美的配方與阿布哈茲名調味的事實。

秘方阿布哈茲adzhika，成分，配方

香辣調料可以分為兩種類型：灼熱的紅色和綠色。 紅調料給辣椒和西紅柿不，這是配方是不存在的。 在配方中使用500克幹辣椒的。 要恢復其天然保濕產品是擺在溫暖的水的容器，並允許向下壓載了三個小時。

然後將液體滗析和軟化的莢果與其它香料一起研磨在石材表面，即對所有剩餘的成分包含所述組合物adzhika：大蒜的頭部，香菜種子，茴香香薄荷中的每份10g的量服用。 有些家庭主婦混合物通過粉碎機通過，但不允許這樣研磨台包含在種子精油和提供堅實的調味料的味道。 因此，盡可能採用了經典的技術。

為了保持調味醬的粘度必要，進入被peretortye核桃加入該混合物中，約100℃。 花生醬提供產品的奶油味。 此外香辣調料需要加鹽調味。 儲存在玻璃瓶調料很長一段時間，有冰箱不強制這樣做。

綠色香辣調料同樣準備了紅色，與青椒採取的唯一區別。 為了讓更多的風味添加到薄荷，香菜和羅勒新鮮草藥的混合物。 在調味鹽也存在於合理數量。 諷刺的是這個綠色部分adzhika阿布哈茲中最不受歡迎的。 在其高加索甚至消費乳製品。

香辣調料風味喬治亞

儘管該聲明格魯吉亞adzhika不存在，但也有非常相似的產品配方。 在格魯吉亞，這是非常喜歡核桃，等幾乎所有的菜，他們都存在。 香辣調料也不例外。 格魯吉亞adzhika非常相似的阿布哈茲，但在它的花生醬的質量分數顯著超過常態。 此外，草藥，被添加到粘貼無磨損碎片，並用小刀切成小塊切割。

核桃，它們磨削香辣調料之前，在烘箱中或在盤上乾燥。 然後，他們從細糠，只有研磨清洗。

俄羅斯版本高加索adzhika的

如上所述，該組合物不包含adzhika阿布哈茲我們熟悉的西紅柿。 但只要配方來找我們，他是一個小的改變。 當然，經典的味道了部分損失，但由於採用了新的成分，這道菜有一個新的味道。 考慮其中的一些食譜。

香辣調料俄羅斯

用於敷料的製備需要在800克，大蒜的五個頭125克粗鹽，混合香料（Khmeli Suneli，蒔蘿，香菜）的一半杯的量新鮮辣椒。

對於這些成分的操作需要，因為辣椒的橡膠手套可苦於手中皮膚。 如果紅辣椒數目看起來不多，可部分由甜椒或番茄醬代替。

所有食品應通過絞肉機準備拌勻。 你可以用攪拌器磨碎。 將得到的糊劑是沒有必要進行熱處理。 只需打開玻璃容器的重量和入庫。

正如你所看到的，組成 adzhika家 自名著有點不同，但他有生存的權利。

香辣調料辣根

如已知辣根具有一定的優異銳度和防腐劑。 用辣根組成adzhika看起來就像這樣：

·貝爾和辣椒 - 6件。

·西紅柿 - 4件。

·平均辣根根;

·鹽在合理的劑量;

·香菜，茴香籽和芫荽;

·1大蒜的頭部。

從成分的花來看，其結果將是充分燃燒，然而，這樣的adzhika消費將是最小的。 雖然許多美食家都能夠使用勺子的混合物。

西紅柿和辣椒需要清洗並通過絞肉機曲柄，你不能刪除種子。 有必要辣根擦上大刨絲器。 大蒜還可以擦或簡單地將其在絞肉機添加到番茄的重量。 果嶺切成小的級分，並加入到該混合物中。 粘貼在鹽結束，躺在銀行。

這可以從給眾人香辣調料的例子可以看出。 該組合物及其製備有很大的不同，所以尋求經典的調味料，正確的地址到阿布哈茲廚師。