酸奶油奶油 - 如何使其正確

奶油酸奶油為蛋糕 或自製餅是最容易做的之一，因此在家庭主婦中享有盛名。 奶油不僅穿透了蛋糕，而且還賦予了令人愉快的酸味，與甜麵團相結合，營造出驚人的味覺組合。

酸奶油的奶油有許多不同的執行方式，但傳統上有兩種是通常的，並且使用明膠。 要準備第一個版本，您需要鞭打一杯冷卻的酸奶油，然後不斷攪拌，加入4湯匙糖粉與一小片香草糖或香草醛混合。 來自酸奶油的準備好的奶油應該具有濃密和稠密的一致性。 當使用明膠製備奶油時，您必須首先對第一個配方執行所有操作，然後才能在一個現成的物料中倒入一個特別製備的薄凝膠溶液。 解決方案必須提前準備。 為此，應將一湯匙明膠倒入100ml中。 冷水或牛奶。 兩小時後，將所得混合物加熱並過濾。 在第二份食譜中的酸奶油奶油中，您需要在將明膠加入到料中之前加入所有的調味劑，否則成品會變成液體。

在這兩種食譜中，似乎不難準備一層霜，但是最終結果看起來並不具有吸引力。 如果含有酸奶油的奶油變成液體，它會開始分離，或者在質量上形成片狀，這意味著烹飪技術被破壞，或者初始產品質量不是很高。 要獲得厚均勻的質量，預先冷卻酸奶油是非常重要的 - 您可以降低冰箱的溫度，或者在攪打時將原料放入帶有冰塊的鍋中。 第二種方法更好，因為酸奶在整個製作過程中不會升溫。

另一個也不重要的時刻是酸奶和其脂肪含量的質量。 奶油應該含有至少20％的脂肪含量，否則奶油會變成液體而不是很好吃。 但脂肪含量的這種百分比並不能保證良好的效果，因此您只能通過試用和錯誤的建議來找到您將獲得美味奶油的酸奶油。 或者，您可以嘗試人為地增加脂肪含量，並以一對一比例製備混合酸奶油和奶油的奶油。 奶油會賦予體重正確的密度，酸奶酸度較輕。 避免液化所得物料的另一種方法是預先從酸奶中除去一些乳清，結果將會變厚。 為了做到這一點，酸奶油散佈在幾層紗布上，拉伸在盤子或漏勺上，並在冰箱中放置數小時。

酸奶油的味道從小到大都是熟悉的，它是完美的自製蛋糕 - 蛋糕，餡餅，捲和蛋糕。 這種烘焙將是購買糖果的好選擇，並將吸引所有家庭成員。