鵝肝 - 食譜和烹飪的秘密

越來越多，在我國已在不同的烹調美味佳餚海外使用。 他們出現在商店和超市的貨架上，但我們很多人甚至不知道自己在做什麼，更重要的是，如何讓他們做好準備。 這裡，例如，鵝肝 - 它是什麼，以及如何看待的呢？ 鵝肝 - 一個腦袋鴨或鵝的非常脂肪肝。 該產品也被稱為“八德斯特拉斯堡”。 這美味相當高度重視在世界各地，特別喜歡它的法國。

對於鵝肝的生產（從法語中的意思翻譯為“脂肪肝”）早已制定了專門的方案育肥鴨或鵝，每天三次，給予至少四個千億斤糧食等飼料。 肝臟擴大到10倍的正常大小。

鵝肝引起人類不同的情感。 許多美食家只是喜歡它，但也有一批人，其中包括尋求合法化在世界上的禁令育肥鳥類，不人道的方式戰鬥機動物權利的。 他們的願望部分執行，並在多個國家生產鵝肝禁止。 肝臟的最大生產國是法國，排在第二位 - 匈牙利，並且這款產品的少量在以色列製造的。

如何在家做飯鵝肝？ 鵝肝是最經常用的詞“粘貼”有關，雖然它可以以不同的方式進行製備。 肝臟的類型的產品的製備，加工，質量和數量的方法不同。 粗，半成品和成品菜 - 鵝肝在三種不同的形式出售。 它以新鮮的麵包及各種蔬菜，甚至甜果醬或果醬順利。 對於鵝肝擔任甜點白葡萄酒，端口或馬德拉。

你可以用鵝肝是什麼？ 與此肝食譜是非常多樣的。 首先，你需要做的鵝和鴨的肝臟之間做出選擇。 鵝肝鵝在口感上比肝輕些麝香鴨。

為了準備鵝肝，有必要清除筋生肝，去除多餘的脂肪和任何黃綠色斑點。 然後，它需要在冷水或牛奶中浸泡，之前去掉外殼。 治療肝可以只炒在熱油鍋幾分鐘。

準備切絲或只是炒雞蛋配鵝肝 - 食譜是簡單而豐盛的美食是多種多樣的，挺有意思的。 朱利安看起來瀟灑甚至在假期表。 煮它，你需要油，鵝肝和雞蛋。 放入盆的黃油，它奠定鵝肝切片，打破一個雞蛋到每個ramekin，在不違反蛋黃的完整性。 加入胡椒和海鹽撒。 在預熱的180℃烘箱中烘烤10-15分鐘。 趁熱食用。 雞蛋和肝臟，其實變化，無限的。 這些菜可以添加到藥膏或更換煎蛋荷包蛋。 一些熟食早餐奶酪和鵝肝。 茱莉安食譜是好的，這些菜可以從剩餘產品的早餐晚餐後準備的事實。

最流行的是不同的雜音，粘貼和鵝肝肉醬。 其製備配方不同，但簡單。 讓我們試著去準備一個陶罐。

烹飪之前，從冰箱中取出鵝肝一小時和在牛奶和水的混合物中浸泡以除去血液。 分隔兩葉，除去靜脈和脂肪。 通過混合汁脂肪肝，花椒五種不同的調料醬準備。 缺口鵝肝，醃在醬油，放於陰涼處。 取出肝臟和乾淨的紙巾膨脹緊緊包住它，放入沸水並立即關火。 蓋上蓋子，使其冷卻至室溫。 然後，從水中鵝肝，穿上一條毛巾包裹再次。 將肝臟冷卻至少12小時。 請享用。