什麼是餡餅？ 準備酥皮餡餅的

每個國家都有國家甜品：意大利 - 提拉米蘇的美國 - 芝士蛋糕，英國 - 布丁。 在奧地利，這種甜點是一個餡餅。 在維也納或薩爾茨堡，它是服務與香草冰淇淋或巧克力糖漿每一個咖啡館裡喝茶或拿鐵。 這樣的餡餅，這是什麼點心和什麼樣的餡料在其生產過程中出現的歷史事實，將涵蓋在這篇文章。 在這裡，我們提供肉和酸菜德國點心的食譜。

什麼是餡餅？

涉及到誰奧地利每位遊客，第一步是嘗試的餡餅。 即使在這種甜點的小奧城鎮中一樣準備任何在巴黎或倫敦最昂貴的餐廳美味的。 肉桂，蘋果和香草的氣味充滿了城市的街道早晨，請居民新鮮出爐的美味佳餚直奔早餐。 什麼是餡餅在這裡每個人都知道。

有甜餡的第一輥在十七世紀末，和用這種餡餅的配方仍保存在菜譜，過時1696年。 用德語菜名的意思是“漏斗”，“漩渦”。 多汁蘋果或櫻桃餡包在薄的，幾乎透明的罩麵團和烘烤在烤箱幾分鐘。 準備滾抹黃油，糖粉灑。

餡餅是在德語國家尤其受歡迎。 這是準備不僅與傳統甜餡，也有土豆，肉，酸菜，普呂克。 流行餡餅在以色列，匈牙利和捷克共和國。

維也納蘋果餡餅

此點心從非常薄的排氣檢驗。 餡蘋果傳統上使用與葡萄乾和堅果。

它建議使用步驟說明為維也納點心的製備：

1. 深杯過篩的麵粉（250克），鹽（¼小時。L.）並刺穿雞蛋1。
2. 將混合物充分攪拌，橄欖油中加入（1湯匙。L.），然後用100毫升冷水。
3. 將麵團揉小心，加入少許橄欖油（1湯匙。L.），並收集球。 雖然麵團在蓋上濕毛巾碗休息，準備餡。
4. 蘋果（1公斤）的洗淨，去皮和芯，切成薄板。
5. 葡萄乾（80克）浸泡在熱水中20分鐘，然後在紙巾上乾燥。
6. 核桃（70克）與刀研磨。
7. 在一個乾淨的毛巾捲起薄面皮和潤滑黃油其（1湯匙。L.）。
8. PLAST麵團通過用麵包屑或餅乾屑灑和傳播填充（蘋果，葡萄乾，堅果），從10cm的一端的情況下。用糖和肉桂灑頂部填充。
9. 用毛巾包裹的面卷的邊緣，這是保持未填充。 最終接縫粘合用牛奶蛋液蛋黃。
10. 施特魯德爾在200℃下烘烤40分鐘
11. 在烹飪過程中最美味的餡餅潤滑蛋黃幾次。 食用前，撒上糖粉卷。

多汁的餡餅與櫻桃和果仁

這種點心可以在短短一個半小時，有在冰箱準備酥皮和櫻桃事件準備的，當然。 儘管準備這道甜點是比原來的要簡單得多，味道沒有體現出來。

從成品糕點櫻桃餡餅是按以下順序編寫：

1. 無酵母（500克）酥皮鋪開成薄層和潤滑的融化的黃油（1湯匙勺）。
2. 上述麵團麵包屑（4湯匙。L.）和切碎的核桃（80 g）或杏仁，從2厘米的邊緣的情況下灑。
3. 櫻桃（500克）解凍，果汁被排出，並且本身漿果與澱粉（1湯匙。L.）混合，並放置在螺母的頂部。
4. PLAST緻密軋製面卷，在200℃的溫度下塗佈在烘烤塗蛋黃並送到烘箱20分鐘
5. 冷卻餡餅撒上糖粉。

肉餡餅

這是不是一個甜點和一個全餐，它可以被輸入，例如，在 一個星期天的午餐。 在它的製造使用牛肉，蔬菜和香草，結果是酥皮豐富和有意義的肉餡餅。

通過步驟食譜的菜餚步驟如下：

1. 烘箱預熱至180℃。
2. 所有蔬菜（胡蘿蔔，洋蔥，芹菜，蘑菇5，土豆，蒜瓣）油炸在植物油7分鐘並不斷攪拌。 然後，加入冷凍豌豆，粉碎迷迭香，再烤蔬菜另外3分鐘。
3. 將冷卻的蔬菜碎牛肉（500g）中，加入鹽，胡椒和1卵塊混合。
4. 在桌子上pripylennom麵粉軋製酥皮層（500克）。
5. 在填充的中心大的蛋糕的形式被佈置，並與生麵團密封。
6. 上輥塗蛋液，去的烤箱50分鐘。

配方餡餅肉和土豆

容易準備卷可用於提供午餐或晚餐。 餡餅肉和預煮土豆和炸肉製成土豆。 餡可以提前煮熟，晚餐前半小時，剛剛結束在酥皮和烤箱發送。

通過步驟烹調菜餚步驟：

1. 土豆（6個）煮沸至熟磨成糊狀物用黃油和牛奶。
2. 肉末（600克），植物油，洋蔥和藥材（百里香，迷迭香）被炒。
3. 酥皮鋪開與麵粉pripylennom桌子上烤盤通過。
4. 在麵團層的頂部上，背襯2厘米每一側，冷卻的第一敷設土豆泥，然後肉末。
5. 將麵團卷帶餡和滾動塗抹雞蛋。
6. 施特魯德爾用肉和土豆在預熱的200℃烘箱中被發送25分鐘。 再過10分鐘後，該盤可服表。

德國餡餅肉和酸菜

在德國，果餡卷準備不同於大家都看慣了。 這在厚壁鍋熟小卷蒸熟。

餡餅德國按以下順序編寫：

1. 麵粉（2大匙）溫暖的酸奶（1日），植物油（1湯匙。L.），幹酵母（1小時。L.），鹽和糖（1/2小時。L.）是揉好的麵團。 雖然可以在休息覆蓋有濕毛巾碗，製備主盤。
2. 釜，utyatnitsu multivarka或植物油烤洋蔥，然後豬肉（800克），並且一旦在肉褐色地殼形成，它被鋪設酸菜（500克），或馬鈴薯。 品嚐加入鹽，胡椒和香料。
3. 肉白菜燉約40分鐘，直到招標。
4. 麵團鋪開到貯存器，潤滑黃油，卷成卷材，並切成各為4厘米的片。
5. 對肉類和蔬菜鍋淋上少許高湯或水，鋪在麵團預製棒的頂部。 他們不碰水，煮一對夫婦是非常重要的。
6. 50分鐘後的菜準備好了。 在鑊蓋未打開。

食譜快速餡餅Lavash

對於卷的編寫需要在最短的時間和材料成本。 餡餅Lavash 準備釀成熟的李子，所以事實證明非常有味道。 或者，您可以用其他水果，如蘋果或櫻桃。

為了製備在鍋填充被帶到煮糖（180克）和醋（3湯匙勺）。 溶解於糖漿中的糖後，加入梅切片（500克）和肉桂（1小時。L.）。 質量從熱源移開並使其冷卻。

此時，糖（75克）與攪打雞蛋（2個）。在蓬鬆質量。 薄皮塔餅攤開在烤盤抹和蛋液。 頂部分佈填充。 在此之後推出皮塔卷。 施特魯德爾Lavash熟在180℃下25分鐘。 它有助於表和切成片的冷點菜。

巧克力餡餅

我們還提供了傳統的奧地利烘烤另一個實施方案美味澆頭。 每個人都知道什麼是餡餅和原來的配方是從測試的提取物製成。 但是，如果你沒有足夠的空閒時間，你可以使用現成的酥皮。

到為固體泡沫製備具有糖（75克）攪打填充4蛋清。 苦巧克力（100克）在水浴中加熱，然後用攪打奶油（175 G）混合器逐漸引入並驅動到蛋黃（4個）。 然後將蛋白質導入到奶油巧克力團和連接到所述杏仁搗碎。

麵團鋪開成薄層。 在麵團條的一個邊緣被鋪設填充，在此之後，滾壓接縫輥。 施特魯德爾在200℃下烘烤30分鐘

奶酪餡餅

溫和的奶酪餡餅是為兒童和成人提供健康的早餐選擇。 烘焙並不需要很多的時間，由於使用成品配方酥皮。

製備奶酪（600克），糖（160克），預先浸泡和obsushennogo葡萄乾（50克），和卵的第一填充（2個）。 酥皮鋪開成薄層，並在填充的頂部是分佈式的。 此後麵團滾麵包，掖好被角向內的邊緣。 對於金黃色塗抹蛋捲。

在200℃的溫度下在烘箱中烘烤成品酥皮約30分鐘的施特魯德爾 15-20分鐘後，它可以被切割成部分片和服務。