我們正準備為家裡的聖誕火腿

如果有人幸運地品嚐到真正的家火腿，那肯定會馬上明白這美味的產品和存儲樣本之間的差異。 購買火腿剛剛還充滿了香料，增味劑，以及各種晦澀的物質“E”。 但火腿烹飪在家， 如果沒有足夠的設備？ 是的，現在我們會證明這一點。 有幾種方法。 這個過程是漫長的，在某些情況下，費時費力，但結果是值得的。

很簡單的食譜

我們採取的胴體的精華部分 - 火腿或頸部。 肉必須被凍結，並冷卻。 每豬肉一公斤這樣做餡。 一百克用茶匙硝酸和10克糖鹽混合物。 擦這些火腿的表面組成。 我們把豬肉 木桶 縫隙向上入睡剩餘混合物。 我們消隱容器，並將其設置在陰涼的地方。 在歐洲，在家裡的火腿準備聖誕節（十二月二十五日），所以豬肉醃製過程是在十一月。 這時，一個陽台 - 一個偉大的地方建立浴缸。 有肉有10-12天。

現在100g水燒開用丁香，肉桂，五香粉，和月桂葉的。 冷卻後倒入肉的浴缸，仔細拌入鹽，使所有的晶體溶解。 液體必須完全覆蓋豬肉。 所以，火腿在家裡應（取決於肉塊的大小），浸泡15-20天。 在此之後，火腿掛出晾乾。 它應該是陰涼，乾燥，通風的地方。 在此之後，如果有這樣的願望，和肉可以podkoptit。

另一個簡單的食譜火腿在家如下。 5厘米厚的肉切成條。 該升的水中溶解將200g鹽，調味品嚐並放置在火上的鍋香料。 當鹽水沸騰，它被降低到2-3分鐘，豬肉的條帶。 在這之後，每件被懸掛在一個黑暗的，乾燥，通風良好的區域，那裡是低於零度的溫度，但不超過10度。 有豬肉應該vyalitsya約20-30天。

Shovdar或火腿在家裡喀爾巴阡

在Transcarpathia有自己的烹飪方式 豬裡脊肉。 在升的冷水中溶解110克鹽。 一塊頸部或大腿骨頭沒有通過均勻地戳，用叉子。 特在不銹鋼碗中，倒入鹽水。 我們把負載的頂部，並在寒冷5天設置。 每日翻肉，使其均勻prosolilos。

倒入水鍋，加熱至85°。 當然，廚房 - 不是一個藥房，溫度可以通過目測來確定。 必須將水很熱，但不沸騰。 它的季節與各種香料。 我們從鹵水拿出肉浸在液體中。 熱關閉低，煮約半罩下一個小時。 然後，豬肉必須在流水下沖洗。 但氣溫的對比度可以影響的方式，肉會很艱難。 因此，首先用從水壺熱水，然後 - 溫暖，最後 - 用冷水。 這就是全部。 西漢姆在主場竟然清香可口。