準備自製的麵條麵團

這似乎，然後冒險麵團自製的麵條，在任何一家商店的任何麵食，但不是表示，你可以拿起任何東西 - 即使是配菜，即使是第一道菜。 然而，當突然想lapshichki雞湯，工廠製作的意大利面不適合 - 當然，不是事實證明，不在家！

是什麼阻止我們拉閘自製麵條麵團？ 耗時揉的過程嗎？ 有，但它實際上不是那麼困難。 當然，如果你要為未來做好準備麵條（象我們的祖母），那麼我同意麵團自製的麵條和進一步的切割需要花費大量的時間。 但是，我們與你同在，感謝上帝，而不是在飢荒的時候，我們的生活，我們可以盡可能多開始測試的準備，現在使用的，但是如果你多一點，也不會丟失。

這裡是我 的麵團食譜 的自製麵條。 從篩白麵粉，雞蛋和鹽製成的最美味的麵條。 但揉麵條自製麵團在一個雞蛋真的是很困難的，所以很多人，包括我自己，都加入到該批次的水。

我這樣做：我需要大約一半的冷卻一杯白開水，並搗毀 一個生雞蛋， 搖勻，加點鹽，倒入碗中，第一麵粉少量，加入到與水蛋液。 我做一個叉相當薄弱批次。 然後，一點一點podsypaya麵粉，繼續揉麵團，直到我把一個艱難的狀態，然後將捏合包子已經在桌子上，不斷倒入麵粉在黑板上。 麵團會逐漸吸收越來越多的麵粉，並應最終得到緊張，所以揉，因為它應該捏在黑板上應該是很長一段時間，直到手也不會覺得累。

我檢查就緒測試如下：用小刀包子做一個切口，看看是否有任何的空段。 如果麵團是多孔的，它也必須podkatat位，如果一個統一的 - 那就夠了。

成品麵團應給予一點點躺下（15分鐘），覆蓋著的東西，它沒有風化，碗等。 在此期間，麵粉麵筋更好的分散和麵團變得有彈性。 然後，我們也必須醪麵團在黑板上用粉。

突出您注意一個事實，即自製麵條麵團應該冷靜 - 這是一個前提條件，否則你的麵條也將隨之迅速煮軟和跛行。

現在，你必須用擀麵杖將麵團擀成一個大煎餅。 它也需要體力，但我們必須設法推出蛋糕盡可能薄，理想情況下，如果是厚1-1.5毫米。 不要忘了不斷補充擀麵杖和麵粉放在桌子上。 我不能說完全多大麵粉將如何到底需要 - 2杯，也許更多，只是擺在你面前全包 - 有多少人會離開，所以走開。

如果測試證明了很多，然後將其分成2-3枚，並推出了幾個蛋糕的直徑。

你開始切割面之前，這些蛋糕應該有點幹。 我們有一個平坦的低濕度，一切都只是瞬間乾燥 - 鋪開，直到蛋糕，第二個已經達到了條件，可裁剪。 如果你的房子是潮濕的，讓浸泡時間稍長（有些甚至像洗衣幹 - 上的繩索），但更重要的是，避免脫水，不要忘記對麵粉的頂部噴灑。

切面任何人一樣 - 如果你想獲得一個長帶，第一輥蛋捲中，然後做4-5毫米的橫切條。 如果你想獲得melenko lapshichku，然後立即切斷層切成條4-5厘米寬，然後把對方麵團這些廢料（再次，用麵粉灑避免粘在一起）切細麵條1.5-2毫米。

前鋪設完成的自製麵條湯（如果你煮的第一道菜）必須先擺脫她多餘的麵粉，如果是乾燥，然後簡單地折疊在篩搖，彷彿篩選 - 那麼你的肉湯也不會泥濘，你將有一個美味自製的麵條！

祝你好運！