煎蛋“Poulard酒店”：帶有照片的食譜

我們每個人在一生早餐煎蛋，它至少有一次甚至嘗試自己做飯。 菜是簡單和便宜的，由少數成分中的。 但在位於島聖米歇爾山在法國一個著名的餐廳，曾炒雞蛋100克，其中將不得不支付近30歐元。 然而，給它一個嘗試，沒有必要去歐洲。 在家裡，你也可以做煎蛋卷“Poulard酒店”。 照片，描述和分步說明時間是如何在這篇文章中介紹。 還有就是在提供準備multivarka煎蛋的選擇。

誰是母親Poulard酒店？

聖米歇爾山島是法國埃菲爾鐵塔後的第二個訪問量最大的旅遊目的地，儘管它位於距離巴黎285公里。 島上有幾十人住，而這裡每年都來三百萬遊客。 海島吸引遊客的美麗和城市的建築遺產的機會，是一個見證世界上最強大的潮汐。 水從滿月岸上去了近18公里，然後在高速（高達7公里每小時返回）。 但美食家已經與世界著名的煎蛋餐廳僅僅Poulard酒店（香格里拉僅僅Poulard酒店）長的讚賞。 這個機構的參觀者都曾經是國王和各個國家的王后，以及日本的最後一個皇帝，一個著名作家海明威。

至於Poulard酒店夫人，只知道她是島上的當地人並擔任建築師誰來到重建島上的女僕。 1872年，她嫁給了一個當地的麵包師，與他在1888年開業的酒店，有了它，和餐廳。 安妮特Poulard酒店的母親是著名的美食人才。 她是記入與700法式菜餚，其中最著名的就是著名的煎蛋卷後，她的“Poulard酒店”評選的作者。

在家中餐廳的菜

僅僅Poulard酒店餐廳位於蒙特 - 聖 - 米歇爾的主要街道直接在城門。 它生長於我們的時代，儘管許多菜餚，其中包括著名的煎蛋的價格，只是瘋狂。

主菜的廚師配方都嚴格保密。 我們只知道，他們是在明火準備煎蛋特殊平底鍋很長的手柄，而在此之前的雞蛋很攪拌至蓬鬆泡沫。 重複家裡的配方也不是那麼困難，如果事實證明這味這樣的比原來更好的煎蛋。

烹飪蓬鬆煎蛋的秘密

在著名的煎蛋的歷史保存下來如何做煎蛋卷自己夫人Poulard酒店的傳奇。 它搗爛成碗一對夫婦的雞蛋，他們也脫絨的，倒入盤中，帶給煎蛋的準備明火。 重複類似的動作是瞬間完成，但沒有一些烹飪秘密不能做的：

1. 主料。 據傳說，母親Poulard酒店沒加雞蛋或牛奶或其他液體。 但是在家裡少量的牛奶或奶油仍然添加到培養皿變成了鬱鬱蔥蔥的和容易。 油，如原來的配方，是更好地用黃油代替蔬菜。
2. 煎鍋。 盤的理想大小是22-23厘米的直徑。 如果底部更多的則是有可能得到薄且柔軟的煎蛋卷“Poulard酒店”。
3. 配方涉及烹飪的煎蛋卷一分鐘，但他的手部動作應該在煎鍋裡總是動搖。 如果不這樣做，這道菜可以刻錄到鍋底。

原來Poulard酒店夫人煎蛋

由於100％原配方煎蛋僅僅Poulard酒店沒能找到她的生活時間的人，我們只能依靠各種傳說，試圖重現同樣的菜。

據其中一人，僅僅Poulard酒店煎蛋由這些原料製成的：

• 雞蛋 - 2個。
• 黃油 - 20克;
• 鹽;
• 胡椒。

一步製備操作步驟：

1. 把煎鍋熱起來，中火加熱。
2. 雞蛋打入了深刻的碗。 使用手動打蛋器攪拌機或花冠他們形成15分鐘蓬鬆泡沫。
3. 在熱鍋，放一塊黃油和融化。
4. 如果沒有停止鞭打鹽和胡椒，加入雞蛋。
5. 倒入雞蛋質量與黃油盤。 搖鍋幾次是質量分佈均勻。
6. 弗萊的煎蛋卷，發現，持續1分鐘。
7. 放在盤子裡的煎蛋卷和應用時，對折，褐色痂了。

煎蛋“Poulard酒店”：帶有照片的食譜

此選項烹飪煎蛋“Poulard酒店”也算得上獨具匠心。 根據配方獲得空氣質量白人和蛋黃必須分開。

做飯的煎蛋卷“Poulard酒店”這個食譜，你將需要：

• 4 4蛋清和蛋黃;
• 乳 - 35毫升;
• 鹽;
• 胡椒。

通過步驟製備步驟如下：

1. 蛋黃，與牛奶和少許鹽調勻。
2. 放鍋內，中火加熱。
3. 蛋白質攪打成鹽少許固體泡沫。
4. 融化在煎鍋黃油。
5. 倒入與牛奶蛋液蛋黃。
6. 半分鐘後，當搶蛋黃層，分佈在其表面蓬鬆的蛋白質質量。
7. 弗萊的煎蛋無蓋，直到蛋白混合物變得有彈性，不再堅持你的手指，當你觸摸它。

奶酪煎蛋食譜

根據一個傳說，不尋常的法國Poulard酒店煎蛋在十九世紀後期餐廳供應早餐。 配方這個菜是以下序列的空氣：

1. 5卵蛋白和蛋黃分開攪打。 從蛋白質應該得到堅固的泡沫蛋黃和簡單地用牛奶叉（50毫升）和鹽混合。
2. 在加熱煎鍋中火鋪少許黃油。 當它停止發泡，在鍋底倒入蛋黃質量。
3. 一旦蛋黃“煎餅”抓住，勺子把它和蛋白質質量均勻地在整個表面上用刮刀。
4. 揭秘炒煎蛋1分鐘。
5. 撒上磨碎的奶酪（100克）。
6. 當提交的煎蛋卷“Poulard酒店”切成兩半。 然後，一半被移位到第二蛋白部分的頂部向內。

從單純的Poulard酒店在multivarka煎蛋卷

煎蛋食譜僅僅Poulard酒店可以multivarka熟。 煮雞蛋2只需要被分成白色和蛋黃和分別打。 攪打成的緻密泡沫蛋白和蛋黃簡單地連接到牛奶（2湯匙。勺）和鹽。

煎蛋“Poulard酒店”即將在杯multivarka“熱”。 以及在平底鍋，先在奶油蛋黃炒。 然後將它們放置在被蓋2分鐘內向製備頂部蛋白質。

健身菜單食譜，營養價值和熱量的光煎蛋

對於那些誰堅持健身飲食，適合這種低碳水化合物的早餐是一個很好的選擇。 煎蛋卷“Poulard酒店”具有很高的營養價值（蛋白質 - 21克，脂肪 - 14克碳水化合物 - 2克）和低卡路里含量（為130g 188千卡總批次重量）。 庫克它比以往更容易：

1. 蛋黃（2個）用鞭牛奶（15毫升）插頭。
2. 蛋白（3個）鞭混合器直至峰。
3. 外套加熱的鍋用橄欖油（1小時。勺）。 首先把蛋黃，幾分鐘後，當他們抓起頂部蔓延毆打蛋清。
4. 只要蛋白質不再拘泥於手指準備一個煎蛋。 內部提供折疊的蛋白質的一部分。